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霜桑叶的作用与功效,霜打过的桑叶有什么作用

为何说“霜打的桑叶是个宝”,常喝霜后桑叶茶有何好处?

前段时间,老杨和大家聊过桑叶茶的简单制作方法,受到了很多茶友的热情支持和积极反馈。茶友讨论最多的一点是,要喝桑叶茶,最好选霜后桑。

什么是霜后桑,为何要选霜后桑?即将入冬,又逢冷空气来袭,南方桑园马上就要经历寒霜,正是采摘制作霜后桑叶茶的好时节。今天我们就一起聊聊这个话题。

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一、为何说“霜打的桑叶是个宝”?

所谓霜后桑,是指霜降节气以后,历经寒霜的桑叶,具体的采摘时间从晚秋到初冬。因南北气候差异,时间跨度较长。霜降节气时,北方早已下霜下雪,南方天气依然暖热。因此,在南方桑园中,霜后桑一般要等到立冬前后采摘。

下霜后,天气寒冷,桑树基本停止生长,此时桑叶叶片厚实,内含大量养分元素,比鲜嫩桑叶营养价值更高。

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民间谚语说:“霜打的桑叶是个宝”。

这是从我国传统中医理论和养生学说之中得出的结论。根据四时五行对应关系,秋属金,金气肃,主杀戾,所以到了深秋,天地萧瑟,万物枯黄,秋气达到顶峰,郁结成霜,降落大地,故曰霜降。

再根据五色五脏与四时五行对应,秋属金,主白色,通肺脏。经霜的桑叶吸收了秋气精华,经常饮用,能够更好地调节循环,调养身心。因此,桑叶被称为植物之王,有“人参热补,桑叶清补”之美誉。

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而从现代科学研究的层面出发,常喝桑叶茶同样好处多多。桑叶富含人体所需的17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪等营养物质。更重要的是,桑叶中含有一种特别的生物碱,叫做1-脱氧野尻霉素(DNJ)。

在其他植物中,找不到这种生物碱,它是α-糖苷酶的抑制剂,作用很大。桑叶所含的植物甾醇比一般植物高3-4倍,另外,桑叶还有丰富的γ氨基丁酸和植物淳,其含量是绿茶的3~4倍。

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二、桑叶茶该怎么喝?

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